Las pulperias y los fortines

Las pulperias eran el despacho de comestibles y bebidas en la campaña. En los tiempos antiguos las pulperías tenían en su interior rejas de hierro o de madera que separaban al público de la parte donde despachaba el pulpero.
La pulpería era almacén, tienda, taberna y casa de juego.
Hasta finales del siglo XIX, la pulpería era el centro de la vida social de la gente que vivía en el campo. Allí compraban todo lo que necesitaban (remedios, comida, cigarros, yerba, etc.) y además se reunían para hablar, timbear y a veces pelear.

Los gauchos jugaban a los dados, a los naipes y a las bochas. Apostaban a los gallos y a los caballos. Payaban, bailaban y sobre todo comían y tomaban mucho. Los pulperos solían atender detrás de una reja de hierro o madera para cuidarse de los asaltantes, de las trompadas y de los facones.

Vida en los fortines
Comenzando en 1800, los indios atacaban las estancias o poblaciones, a esto se lo llama "Malón", llevandose las haciendas y cautivando a los niños y mujeres como un trofeo. Estos ataques dieron origen a una linea de frontera y a los fortines como forma de protección. La vida allí era muy dura y llena de castigos y penalidades.